全国ジビエ流通促進協議会 日本産 冷凍 NEW 全国ジビエ流通促進協議会 ISPフーズのジビエ特徴 ISPフーズは業務用食材の卸売マーケットプレイスで、売り手と買い手の直接取引を実現しています。そのため一般的な卸値よりも安い価格で食材を購入できる仕組みが特徴です。価格、重さ、産地などが明示されているため、他の仕入れ先と比較して納得感のある購入がしやすいです。 ジビエの品揃えが豊富 猪肉・鹿肉だけでなく、骨付き肉や加工品(ソーセージ・ウインナーなど)、さらには希少なヒグマ肉やアナグマ肉など他では手に入りにくい商品も扱っています(取り扱いは時期・在庫による)。 全国の生産者・地場業者からの仕入れが可能 ISPフーズには全国のジビエ専門業者が参加しており、地方の産品をまとめて仕入れることができます。これにより、地域性のあるジビエ素材をメニューに取り入れやすいというメリットがあります。 調理用途・業態に合わせた商品選びがしやすい 取扱商品はブロック肉からカット済み、加工品まで多岐に渡り、業務用(飲食店・ホテル・宿泊施設・給食など)でのメニュー用途に合わせて選べます。サイトで重量や産地を細かく絞り込んで検索ができるため仕入れ計画が立てやすいです。 試しやすい小ロット購入も可能 業務用でも小ロットでの仕入れができる商品もあり、新メニューのテスト仕入れや少量仕入れにも柔軟に対応できます(商品により対応状況は異なります)。 単価：0円/100g 100g0円 (税込)
ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 日本産 冷凍 不定貫商品 オススメ 有償サンプル ジビエの工房・ ジビエの食材 実生農林 本州産 月の輪熊(ツキノワグマ) 一般的にツキノワグマのほうがヒグマより3割ほど高い価格で取引されます 頭胴長が200〜230cm、体重が150〜250kg 雌雄の区別なく 冷凍・チルド保存 (各部位) ロース・ネック・モモ・スネ・リブ・トモバラ 背ロース・肩ロース・ヒレ=内ロース・ランプ 熊骨 単価：9,720円/kg 20kg194,400円 (税込)
函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 残りわずか 小ロット販売 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 【数量限定】希少肉・ヒグマミンチ 北海道産の希少なヒグマ肉を使用した、数量限定のヒグマミンチです。 冷凍保存されており、テリーヌやパテ・アン・クルート、ハンバーグパティなど様々な料理に活用できます。 豊かな風味とジューシーさが特徴で、贅沢な食体験を提供します。 希少性と品質の高さから、レストランや飲食業者にも人気です。 数量限定のため、お早めにご注文ください。 単価：4,000円/kg 1kg4,000円 (税込)
SOLD OUT 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 小ロット販売 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 【希少!!】2025年4月捕獲ヒグマ 熊肉 肩肉 2024年5月捕獲のヒグマ 肩肉です。 今年は熊の捕獲が少なく希少品となります。 狩猟から解体熟成処理までを、 料理人目線のジビエハンターが行っています。 調理師免許を持ち飲食店勤務経験者のジビエハンターが経営。 猟銃をナイフに持ち替えて、料理人の目線でジビエ肉を解体熟成処理。 衛生管理認定を取得し、安心で安全なジビエをお届けしています。 単価：7,560円/kg 1.5kg11,340円 (税込)
SOLD OUT 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 小ロット販売 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 【希少!!】2025年4月捕獲ヒグマ 熊肉 スネ肉 2024年5月捕獲のヒグマ スネ肉です。 今年は熊の捕獲が少なく希少品となります。 狩猟から解体熟成処理までを、 料理人目線のジビエハンターが行っています。 調理師免許を持ち飲食店勤務経験者のジビエハンターが経営。 猟銃をナイフに持ち替えて、料理人の目線でジビエ肉を解体熟成処理。 衛生管理認定を取得し、安心で安全なジビエをお届けしています。 単価：3,780円/kg 2kg7,560円 (税込)
SOLD OUT 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 品切れ 北海道産 冷凍 不定貫商品 NEW 格安 限定品 小ロット販売 函館のジビエ専門店 ソバージュ・ド・ハコダテ 【希少!!】2025年4月捕獲ヒグマ 熊肉 ネック肉 2024年5月捕獲のヒグマ ネック肉です。 今年は熊の捕獲が少なく希少品となります。 狩猟から解体熟成処理までを、 料理人目線のジビエハンターが行っています。 調理師免許を持ち飲食店勤務経験者のジビエハンターが経営。 猟銃をナイフに持ち替えて、料理人の目線でジビエ肉を解体熟成処理。 衛生管理認定を取得し、安心で安全なジビエをお届けしています。 単価：3,800円/kg 1.5kg5,700円 (税込)
