肉どげんカンパニー

私共、肉どげんカンパニーは業務用に特化して、厳選した品々を提供しております。そして、生産者様とシェフの皆様をつなぐことで、新しい価値を生み出し、笑顔をつくりたい。その為には既存の枠にとらわれない、新しい流通の仕組みが必要だと考えています。その答えとは、『産地直送』です。弊社独自のこだわったプロデュース方法で、宮崎をはじめ各地方から、産地直送という形態でお届けします。
その他にも...
1.) 可能な限り、飲食店様に使いやすい規格で提供します。具体的には、食材の事前処理を工夫することで、飲食店様が効率的な作業ができ、利益に反映しやすい状態にする努力をしていきます。　　　2.) 安定品質を重視した供給を致します。また咄嗟のご要請にもできる限り柔軟に対応を致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.) モノを買って貰うだけでは無く、少しでも仕入れコスト削減等にもお役立て頂ける為に、有益な情報を随時ご提供も致します。
■配送・送料について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宅急便(常温/チルド/冷凍)でのお届けになります。各地からの産地直送となるため、お客様の配送住所やお届けする商品によって、送料が決定いたします。ご注文後、確認メールにて、最終商品代金と送料をご案内差し上げます。
■返品・交換について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様のご都合による返品・欠陥は受け付けておりません。配送業者原因による破損・汚損があった場合、ご注文と異なる商品が届いた場合は、送料当社負担で良品と交換又は返品を受け付けさせていただきます。返品・交換の詳細につきましてはメール・電話にてご説明させていただきますので、必ず商品が届いた当日中に、当社にご連絡ください。

担当
末永充功(すえながみつよし)

店舗情報

業種: 業務用食材卸
主要品: 牛肉・豚肉・馬肉・鶏肉、ジビエ・その他農水産品
所在地: 宮崎県宮崎市清武町今泉丙744-59
TEL: 0985-75-0468（代表）
FAX: 0985-75-0628
URL: https://niku-dogen.com/
mail: info@taya-company.com
配送: 宅配便全国
配達: なし

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鹿児島県産冷蔵不定貫商品季節限定肉どげんカンパニー

【季節限定】チルド・天然鹿児島獲れマガモ(網獲れのため毛付)

鹿児島県の薩摩半島に世界一ツルが越冬に来る場所があります。その周辺で昔ながらの無双網という狩猟方法で天然のカモを捕獲します。マガモのオスは、光沢のある緑の頭に黄色いくちばし、白い襟に茶色のベスト。制服みたいにシャキッとコーディネイト。日本では青首鴨の通称があります。メスはカルガモにそっくりです。くちばしが黄色と黒が混じったような色彩。

　目頭から目じりに長くアイラインがスッートひかれた感じ。オスは最大で2〜2.5K、メスは1〜1.5K。あくまで目安です。寿命は20ということらしいです。脂がのりやすく、身が引き締まって赤身が濃く、香りが強いとの事です。※　天然の為オスメスの指定はできません。ご了承ください。天然の為獲れる数に限りがありますので。ご注文数量分に添えない場合がございます。ご了承お願いします。また天然の為オスメスのしてはできません。

*捕獲してすぐに出荷になります。ご注文のタイミングより完売の可能性もあります。ご了承ください。その場合電話等よりご連絡します。ご了解お願いいたします。*また毛付での発送になります。

鹿児島の山間の場所で捕獲します!!!

世界一の鶴の越冬地として有名な鹿児島県には毎年1万羽以上の鶴がやってきて越冬をします。鶴と一緒に数十万羽の鴨達も一緒にこの地にやってきます。このカモを決められた場所で捕獲しています。

むそう網猟という方法で捕獲しています。網でとるのでカモは傷ついたりしません。

むそう網とは、鳥がおとりや捲きエサに誘われて地面におり、エサを食べている間に地面伏せていたおいた網をロープで操作することにより、鳥にかぶせて捕獲する網のことです。網の形などの方法により、穂打ち・片むそう・双むそう・袖むそうとか呼ばれると方法があり、渡りの天然カモを猟師さんが捕獲しています

天然の鴨をどこにでも網を張って捕っていいわけでなく、許可を得た山間の水を張った田んぼのようにした場所を整備し、そこで、天然のカモの餌付けをします。昼間は別のところですごしているので、餌場になるように、毎日もち米や米・玄米をまいておいて十数日間十分に餌を食べさせた後に、警戒しなくなってから捕獲します。月の加減や天候やカモの習性によっていろいろ条件が変更してくるので、捕獲は非常に大変です。

捕獲の時期に約6トンくらいの、餌付けの餌をあたえるので、どの種類の鴨も脂がのっていて美味しいです。

単価：3,300円/kg

1kg3,300円 (税込)

営業日のご案内

2025年12月の定休日( が休み)
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2026年1月の定休日( が休み)
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弊社は2011年創業以来、一貫して業務用食材を取扱っております。私共の特徴は、こだわりの商品を常に求め続け、それを求められる形で提供する事。これは、私達を育て上げてくれた数多くのシェフやバイヤーといった、こだわりとプライドが無ければ決して務まらない仕事に就かれている方々への御恩返しです。私達は単に良いものを探し求めるだけではありません。提供に至るまで、数々の研鑽を重ね、これならという事で確証を得て初めて商品としてご提供してます。そうした結果、これまで多くの方々に賞賛も頂いて参りました。是非一度、当社の品々をお試しになられてみて下さい。

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