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国産鳥タタキモモ冷凍 C-2
約2kg 120サイズ
*2度焼しています。1度目は原料の表面殺菌効果も含めて焼き、マイナス25℃以下の急速冷凍を30分行う冷やしこみをします。2度目は解体して
正肉を両面焼きを行います。更に同じようにマイナス25度以下で30分冷やします。そして真空袋で袋詰めして、今度はマイナス25℃以下で急速冷凍して保管します。こうすることで雑菌をなくしていきます。
*更にお使いになる前に、念の為に両面を軽くでも更にあぶって火を通すことで雑菌を更な抑えて新鮮でおいしく提供して頂けると思います。
美味しい食べ方 ①凍ったままのタタキを袋ごと10分程度流水解凍
半解凍の状態で薄くスライスし、玉ねぎ、キュウリ等のスライスと一緒に、薬味として、おろし生姜などポン酢醤油等の刺身として頂くと大変美味しい商品です。
- 単価2,800円/kg
- 販売最小ロット2kg5,600円 (税込)
商品コード： 5133887700000
販売最小ロット価格(税込)： 5,600 円
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商品説明
国産鳥のモモを強い炎で丁寧に費用面を両面ともに炙っ提出います。表面はこんがり香ばしく、中心部はレアでもっちりの食感になります。鳥肉臭がなく、甘みがありジューシーでもちもち感があります。鹿児島県では、鳥の食肉処理施設には厳しい基準を設けており、それをクリアした施設のみ製造許可をしています。1Pは約130〜150になります。流水で解凍して半氷の状態でカットしてお使いください。
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商品には個体差があります。掲載写真全てをご確認の上でご発注を頂けます様、宜しくお願い致します。
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商品仕様
| 原材料 / 食品添加物 |
鶏肉 |
|---|---|
| 販売最小ロット | 2kg 5,600円（税込） |
| 生（原）産地 | 鹿児島県 |
| 加工地 | 鹿児島県 |
| 賞味期限 | 発送日から6ヶ月以上(冷凍) |
| 解凍方法 | 冷蔵解凍・流水解凍 |
|---|---|
| 納期 / 発送体制 | 受注日より7営業日以内/冷凍便 |
| 納入実績 | 和洋中レストラン、焼肉、和食料亭、星付きレストラン、居酒屋等 |
| 参考メニュー | 前菜、お通し、一品、サブ・メインメニュー、おつまみ、突き出し、トッピング等 |
| 備考 | 鹿児島より出荷 |
