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【不定貫】特選松阪豚モモ(山越畜産)
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畜産市場
豚肉
国産豚
もも
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<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">一頭から20㎏前後とれる部位です。<br />
(一般の豚では16㎏前後)</p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">外モモ、内モモ、ランプ、シンタマの4つの部位に分かれます。</p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">内モモ、ランプ、シンタマは、赤身のかたまり肉で筋、筋膜を除いて使います。</p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">肉質には殆ど差が無く、キメが細かい部位です。</p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">ヒレに次ぎビタミンB1が豊富です。</p>
<p class="meet-11" style="margin: 0px; padding: 0px; float: right; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><img class="meet-12" src="http://www.amity-matsusaka.com/img/jpg/IMG_6467.jpg" style="margin-left: 10px; margin-top: 10px;" /></p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">豚ステーキ、豚カツ、一口カツ、唐揚等でお召上がり下さい。</p>
<p style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: メイリオ, Meiryo, "MS UI Gothic", "MS Pゴシック", Osaka, "ヒラギノ角ゴ Pro W3"; text-indent: 10px; background-color: rgb(255, 255, 255);">外モモは、他の部位に比べややキメが粗いので薄切りでしゃぶしゃぶ、味噌漬け等でお召上がり下さい。</p>
<p><span style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">『アミティー松阪豚』は、松阪豚直売所アミティーの登録商標です。</span><br style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);" />
<span style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">三重県松阪市の山越畜産が大事に育てたこだわりの三元豚です。</span><br style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);" />
<span style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">松阪牛ブランドで日本全国に知れ渡る松阪市の自然・水もさることながら、山越畜産の山越弘一氏の生産性重視ではなく、日本人の舌に合うおいしい豚肉を作りたい、という思い・豚の品評会で、長年、国内トップジャッジと評された山越氏のすぐれた技術力をもって、約40年の年月をかけてつくられた芸術的な霜降りをもつ豚肉です。</span><br style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);" />
<span style="color: rgb(68, 68, 68); font-family: メイリオ, Meiryo, "Hiragino Kaku Gothic Pro", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", Osaka, "MS Pゴシック", sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">『松阪豚』は、一般的な豚肉同様に高い栄養価を持っていますが、異なる点はその肉質と脂身です。肉は薄ピンク色で、脂肪にはコラーゲンがなんと70%も含まれているのです。普通の豚肉は火を通すことで縮んで硬くなってしまいますが、松阪豚は火を通してもふわっと柔らかい仕上がりになります。</span></p>
2018-02-27 14:19:21
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